Ce que vous ne saviez pas sur l'Igname

. L'igname (ou #Yam)remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. C'est un légume exotique qui fournit plusieurs #vitamines et#minéraux. Les #antioxydants qu'elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la #santé.

. Il existe des centaines de variétés d'ignames, mais seulement quelques-unes d'entre elles sont comestibles. L'#igname entière, telle que consommée, a fait l'objet de peu de recherches, malgré les quelques propriétés médicinales qui lui sont attribuées. De plus, la majorité des études ont été faites sur des animaux. Plus d'études devront être faites sur des humains pour savoir si les différents résultats peuvent s'appliquer à eux.

- #Diabète.
Une étude menée chez des rats a démontré que la consommation de poudre d'igname durant le repas contribuait à un meilleur contrôle des concentrations de glucose et d'insuline

- Protection du #foie et des #reins.
Une étude a démontré qu'un extrait d'igname crue, ajouté à la ration de rongeurs, permettait de protéger le foie et les reins contre les dommages causés par de fortes doses d'acétaminophène ou d'alcool. Une autre étude a indiqué que la poudre d'igname, administrée à des rats, permettait de protéger le foie contre la fibrose hépatique (une maladie caractérisée par la formation de plaques fibreuses au foie, pouvant mener à la cirrhose ou à l'insuffisance #hépatique). Toutefois, d'autres études ont montré que des extraits d'igname pouvaient induire une fibrose rénale ou hépatique chez l'animal.

- Symptômes de la #ménopause.
Traditionnellement, l'igname est utilisée pour traiter certains symptômes de la ménopause. Malgré des essais fructueux chez l'animal, chez l'humain, la prise de suppléments d'igname n'a pas confirmé cet effet. La consommation d'igname ne peut donc pas être recommandée pour diminuer les #boufféesde #chaleur, ni les autres symptômes de la ménopause.

. Que contient l'igname?
Bien qu'il soit considéré avant tout comme une source de glucides (sucres), ce légume contient plusieurs vitamines et minéraux importants, de même que des protéines.

- Antioxydants
L'igname possède des propriétés antioxydantes, que l'on attribue en partie aux composés phénoliques qu'elle contient. Ceux-ci seraient plus abondants dans l'igname crue que dans l'igname bouillie ou frite. La capacité antioxydante de l'igname diffère selon chaque variété. La #dioscorine est l'une des protéines les plus abondantes dans l'igname et aussi la plus étudiée quant à son potentiel #antioxydant. De plus, elle pourrait jouer un rôle important dans l'effet #hypotenseur d'un extrait d'igname en inhibant un enzyme qui participe à la régulation de la tension #artérielle.

- Diosgénine
À la lumière des données obtenues chez l'animal, l'effet hypercholestérolémique de l'igname serait en partie dû à la présence de#diosgénine. Ce composé participerait aussi à l'action #œstrogéniqueconstatée chez l'animal. Par contre, selon les chercheurs, les composés œstrogéniques de l'igname ne seraient pas suffisamment actifs dans l'organisme et seule une consommation de très grandes quantités d'igname crue pourrait amener une activité oestrogénique. De plus, il semble que l'activité œstrogénique de l'igname diffère d'une plante à l'autre et selon la variété.
Source http://www.megaplusinfo.com/…/ce-que-vous-ne-saviez-pas-su…/
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